こだわり

kodawari

箱庭は、笑顔になれるおいしさとともに
カラダが元気になれるよう
さまざまな厳選素材を
使ってゆきたいと思っています!

コンセプト

食とお酒でココロもカラダも
健康になってもらいたい。​​​​​​​

コンセプト
コンセプト

忙しい日々を頑張っているあなたへ。

朝食はパンとコーヒー。
お昼ご飯はせめて栄養バランスの取れたおいしい食事がしたいな。
朝から大忙しだったから、お昼はのんびりとおいしい料理を味わいたい。
そんなあなたに箱庭のヘルシーランチをご用意してお待ちしております。

今日は思いの外、仕事がはかどって気分がいいあなた。
思うように行かなくて気持ちが凹んでいるあなた。
大好きなあの人に想いが届いたあなた。
あの人に想いが届かなくて切なさで一杯のあなた。

嬉しいコトも、悲しいコトも
毎日いろいろあるけれど、
箱庭のカラダに優しいお料理やお酒で
1日を終えれば、明日のあなたもきっと
「頑張ろう」って思えるはず。

健康的で前向きなココロとカラダに乾杯!

グルテンフリー

料理とお酒のペアリングを
楽しんでもらいたい。​​​​​​​

ナチュラルワイン
ナチュラルワイン

もっとおいしく食べてほしい!
もっとおいしく飲んでほしい!

箱庭では、みなさまに、より一層お食事の時間を楽しんでいただきたくてお料理のペアリングをご提案しております。
とはいえ、難しく構えなくて大丈夫です!
基本的にはお客さまの飲みたいお酒を飲みたいスタイルで召し上がっていただきたいと思っております。

でもね、

ワイン好きの人であれば、「お肉なら赤ワイン、魚なら白ワイン」と聞いたことがあると思います。この例を代表とするように、お酒と料理の相性を考えながら食事を楽しむことを「ペアリング」といいます。そうなんです、ペアリングって一言でいうと「お酒と料理の組み合わせ」のことです。このお酒とこの料理を組み合わせることで、お酒と料理、それぞれ単体で味わうよりもっとおいしくなるというのがペアリングです。

思わずお口がほころんじゃうようなペアリングをご提案できるように箱庭スタッフ、日々「酒トレーニング」に勤しんでおります!(笑)あなたが見つけた素敵なペアリングも教えてくださいね。

お酒のこだわり

箱庭のお酒は、日本酒とワインがメインなのですが、日本酒もワインも作り手が丁寧に、情熱をもって醸した素晴らしいお酒を扱わせていただいてます。
日本酒は、良い酒米を使い、乾燥した蒸気で充分に締まった蒸米を作り、丁寧に酒母や麹を作って充分熟成した手間暇かけたお酒です。冷酒から熱燗まで、さまざまな温度帯で楽しく、おいしくお召し上がりくださいね。ワインは化学的な農薬・肥料・除草剤などを使わず自然な有機栽培で育てられたぶどうで作られている自然派ワイン(ナチュールワイン)です。また、酸化によって劣化するのを防ぐ化学物質を一切使わないか少量のみで造られるので頭痛や二日酔いになりにくいといわれています。とはいえ、飲み過ぎには注意ですね(笑)

こだわり食材

こだわり食材、使っています。

有機野菜
有機野菜

農家直送!
作り手さんのこだわりが感じられる
新鮮なお野菜をどうぞ!

毎週木曜日の朝、横浜界隈の農家さんを自ら廻って収穫仕立ての新鮮でおいしいお野菜を届けてくださる「濱野八百屋」三橋さんがいらっしゃいます。【http://hamanoyaoya.com/

箱庭のおそうざいやカレーはこちらのお野菜中心に作らせていただいてます。旬のお野菜で作るおそうざいは栄養価も抜群です!

こちらのお野菜は店内、通販でもお買い求めいただけます。ぜひ召し上がってみてくださいね!

箱庭グルフリ麺は食物繊維が豊富な玄米80%と​​
​​​​​​​​​​​​じゃがいものでんぷん 20%で出来ています!

白米より食物繊維の量が6倍も多い玄米が主原料なんです。食物繊維は便秘を解消してくれたり免疫力アップにつながります。ビタミンやミネラルもたっぷりだから、美肌、アンチエイジング効果も期待できるんです。

じゃがいもだって負けてません!腹持ちが良いのにカロリーはご飯の半分です。

小麦アレルギーの方はもちろん麺好きの方にも大変ご満足いただけるコシがあってモチモチツルツルのおいしい麺です。

グルテンフリー
有機野菜

ご飯は、白米よりカロリーも糖質も低い
「金芽ロウカット玄米」を使っています。

「カロリーも糖質も低い玄米っておいしいの?」

そう思われる方もいらっしゃると思いますが、これがとってもおいしいお米なんですよ!
表面の蝋(ロウ)層を均等に除去した玄米なんです。
玄米の栄養素はそのままで通常の玄米と比べるとふっくらおいしいご飯に炊きあがります。しかもとってもいい香りでおいしい!

そして、白米と比べるとカロリーは30%オフ!
​​​​​​​糖質は32%オフ!
また、白米と同じくらい消化に良いので体にも優しいなんていい事づくめのお米です。

箱庭では「お野菜だけで作ったスパイシーカレー」や「おまかせ3品箱庭セット」などでお出ししています。

ミネラルたっぷり!非加熱塩を使っています。

塩は精製塩と自然塩がありますが自然塩の中でも一切加熱をせず、天日干しだけで作った塩はおいしいだけでなく、ミネラルたっぷりでとってもカラダにいいんです。
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シャンカール・ノグチさんプロデュース
こだわりスパイスを使っています。

箱庭人気メニュー
「お野菜だけで作ったスパイスカレー」や
「粗挽きラム団子」などに使われているスパイスは、

インドアメリカン貿易商会の3代目、
シャンカールノグチさんがプロデュースしたスパイスです。

シャンカールノグチさんはスパイスに関する数々の著書も出版されてます。

※シャンカールノグチさんのコラムはこちら

https://www.angers-web.com/Page/column/c17062301.aspx

ナチュラルな成分にもこだわっていて箱庭で販売しているものは、有機JAS認定オーガニックスパイスです。

玄米

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